今年以来大推午市菜生意的无锡天惠超市，初衷是给早上来不及买菜的上班族提供方便。但是实际上，午市买菜大军却并非目标客户，九成左右依然是老年人，而不少上班族则错峰避走网络。超市门店推午市生意，真的是“鸡肋”吗？
午市菜一斤便宜三角
“午市特价，茼蒿、包菜、蓬哈菜、芦柑……”这种写有几个品种午市优惠价的促销牌，很多天惠超市的店门口都有悬挂。和超市里早上卖的价格相比，午市菜的价格每斤平均便宜三角钱左右，不过每家门店的特惠品种都不同，各家会拿出当天三个品种的蔬菜和肉类或水果来做特惠活动，但对午市特惠菜的要求是质量好、出样丰富、顾客需求大。之所以要专门做午市菜，是由于很多老年人习惯早起，所以早市的消费群体几乎都是老年人，这让不并习惯这么早起的上班族不愿意来轧闹猛。一些年轻消费者也反映，附近的天惠超市菜价确实便宜，但是6:30就有很多老人等开门，一过8点基本没有什么菜可挑，尤其是非市中心的一些门店货源更是不足。不过，要让上班族在六七点起床和老年人一起去抢菜，九成以上的上班族都表示不愿意。
所以，为了吸引更具购买力的中青年群体，天惠超市从两年前就推出午市供应策略。今年更是制定了相应的规章制度和午市评比活动，对各家门店的午市商品丰富度提出了硬性要求。同时，今年还把猪肉也作为午市特惠的一个品类。
午市买菜九成是老人
在推行午市特价菜的一家位于太湖新城的天惠超市内，中午来买菜的顾客还真不少。午市菜品种虽不及早上齐全，但也算是丰富了。可是从排队结账的人群来看，并没有如超市所说是年轻客群，放眼望去多数都是老年人。
该超市一位营业员称，一些蔬菜是早上特意存放到仓库，留作午市特价销售吸引客源的。由于午市价便宜，一些老人会特意等到午市菜上架时来淘。本意是吸引早上没时间买菜的年轻顾客的，可是现在来看午市基本上九成都是老人。
而真正有买菜需求的年轻人则越来越多地避走网络，以错开门店第二轮买菜高峰。去年网上超市刚开的时候会员不多，现在固定会员已经超过1万，很多人上网买菜已经成为一种习惯。很多上班族现在都是在隔日晚上把菜订好，第二天中午利用午休时间直接去附近的门店取货，省去了排队的时间。
“鸡肋”还是有效促销？
大清早不去抢菜，中午有空再去就只能挑些落脚货，若晚上去买又拖后了晚餐时间———这曾经是很多上班族的头疼事。于是，超市午市销售应运而生。可从实际操作来看，似乎受益的并非是超市一心想要培育的中青年上班族。不过，对超市来说，看似“鸡肋”的午市生意实则效果却是一箭双雕，既增加了客流，又培育起门店和网络两种买菜模式。据悉，开通午市生意后，一方面有效分流了超市早市的承载力。原来每天早上客流太大，门店里异常拥挤，员工压力非常大。现在一些顾客知道午市也有新鲜蔬菜出售，而且还有特价，就索性选择中午出来，这让超市资源得到更合理的分配，消费者也随时都可以购买到新鲜的生鲜商品，另一方面也加快了蔬菜的周转，推出午市销售以后，超市基本上每天的菜都能通过这一让利方式卖空，有效减少了隔夜菜。同时超市客流也带动了副食品、百货等其他商品的销售，午间销量同比增加了10%左右。
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